Por Jerome Stuart Nichols | Editor de Vida
Añadido el 8 de enero de 2012 a las 20:24

El bar Theo's, ubicado en 705 W. Cross St., abrió sus puertas por primera vez el 5 de septiembre de 1980. Desde la primera noche, quedó claro que Theo's era un éxito.

"Fue abrumador", dijo George Tangalakis, copropietario de Theo. "Casi me hizo llorar".

Desde aquella noche de viernes, George, junto con su hermana y copropietaria, Cerene, han guiado su bar durante 32 años de éxito. Sin embargo, tras tres décadas de saciar la sed y llenar los estómagos de Ypsilanti, Cerene y George decidieron ponerlo a la venta.

Cuando se le preguntó qué motivó la venta, George dijo: "Treinta y dos años es mucho tiempo".

Explicó además que, después de tanto tiempo, él y Cerene estaban listos para probar algo nuevo. Aún no se sabe qué harán exactamente, pero el alegre exempresario dijo que tenía algunas ideas.

Una de las cosas que siempre he querido hacer, y estoy bastante seguro de que haré, es trabajar en un proyecto de Hábitat para la Humanidad. Me encantaría algo así.

También dijo que antes de todo eso, pasaría unos meses este verano descansando en una cabaña junto a un lago y trabajando en su juego de golf.

Aunque está entusiasmado por el futuro, todavía cree que extrañará dirigir Theo's.

“Ha sido una experiencia inolvidable y la carrera de mi vida”, dijo. “Voy a extrañar mucho la energía que me brindaba el ambiente juvenil”.

El 16 de diciembre de 2011, los hermanos socios cerraron las puertas de su querido bar por última vez como propietarios. Tangalakis recuerda esa noche con un tono sombrío pero dulce, que refleja su pasión y amor por el bar que fue su hogar durante tanto tiempo.

“Fue una noche difícil”, dijo. “No diría que lloré, pero sí suspiré profundamente. Estaba satisfecho con mi trayectoria estelar y, al mismo tiempo, me sentí pensativo”.

Cuatro días después de que la familia Tangalakis cerrara Theo's para sus vacaciones de invierno programadas, el 21 de diciembre, se finalizó el acuerdo con los nuevos propietarios, Jim Seba y Jesse Kranyak.

Aunque mucha gente se sorprendió por la venta y el cierre del bar, esta decisión se ha estado gestando desde hace tiempo. George y Cerene pusieron Theo's a la venta originalmente en 2010. Hubo cierta indignación en la comunidad de EMU y Ypsilanti por el supuesto cierre de Theo's, pero George quería aclarar las cosas.
“Siempre cerramos durante las vacaciones escolares”, dijo.
Aclaró además que si el acuerdo con los nuevos propietarios se hubiera retrasado, él y Cerene habrían vuelto a trabajar el 5 de enero. Nunca hubo intención de cerrar el bar.
Los nuevos propietarios, Seba y Kranyak, planean reabrir Theo's con un nuevo nombre, Wurst Bar, y una nueva imagen. Desde que se cerró el trato, han estado trabajando arduamente en la renovación del interior del bar para su apertura, programada para el martes 10 de enero.
Geo y Cerene, que habían visitado el bar la tarde de nuestra entrevista, estaban entusiasmados con todos los cambios en su antiguo hogar.
“Estamos muy animados por los cambios que están haciendo”, dijo Geo.
Luego agregó que, por lo que ha visto, los nuevos propietarios están honrando el largo y orgulloso legado de Theo's con pequeños huevos de Pascua alrededor del bar, incluidos algunos de los mismos accesorios de pared que han estado en las paredes desde que Theo's abrió sus puertas.
Junto con los cambios en la decoración, la comida también experimentará un ligero cambio. Como su nuevo nombre indica, Wurst Bar se centrará en bratwursts gourmet. Puede que esto te sorprenda un poco, pero Geo aprueba el cambio.
"He probado sus salchichas y están buenísimas", dijo.
Todavía está por verse si Wurst Bar podrá permanecer en pie bajo la larga sombra proyectada por la historia de Theo, pero Geo parece optimista.
"Wurst Bar va a ser genial", dijo. "Les deseamos mucha suerte y fortuna".
Podrás descubrir cuándo se abren las puertas de Wurst Bar esta semana.